日本屈指のそばの産地・幌加内産の「キタワセ」を店内で自家焙煎した、全国でも珍しいそば処。石臼で粗めにひいた十割そばは、ナッツのような香ばしさと深いコクが特徴だ。まずはそのまま、次に岩塩で味わえば、そば本来の甘みがダイレクトに感じられる。職人技が光る唯一無二の一枚を堪能してみて。