人類の歴史を変えた「火」に着目した炉端焼きの店。オホーツク産食材を中心に使用し、知床らうす認証「ほっけ開き」や釧路名物「つぶ焼き」、野付産「ほたて」などを炉端焼きで提供している。また、阿寒ポークの「ロースチャップ焼き」も同店の名物だ。オホーツクの海産物と、釧路湿原が生んだブランド肉、北海道の大地の恵みを、至高の調理法で味わおう。