函館のセルフうどんの草分け的存在。サーバーから自分で注ぐ金色のスープは、南茅部産の上質な真昆布と、丁寧にワタをとった煮干しをたっぷりと使い、雑味がなく上品でまろやかな味わい。一皿150円前後の山菜や地元野菜の天ぷらも名物。好みの天ぷらをトッピングして楽しもう。