そば粉に使用するのは幌加内で自家栽培したそばの実だけ。毎朝店内の石臼でひいたそば粉から作られる本格手打ちそばは、そば本来の甘みと香りの高さが味わえると評判だ。自慢の味を楽しめる「せいろそば」は薄口と濃い口からつゆを選ぶ。寒い時季にうれしい、温かいメニューも種類が豊富。