試行錯誤の末に完成させたかにめしは、カニの身をじっくりと時間をかけて炒って香ばしさを引き出し、旨みを凝縮させているのが、かなやならではのこだわり。箸休めの特製佃煮や甘辛く煮たしいたけ、カニの身に加えたタケノコもいいアクセントになっている。店舗に併設された「自由席」では、かにめしのイートインも可能だ。