北海道産の小麦、名寄産のハスカップを使った自家製の天然酵母、そのほかの食材もできるかぎり道産にこだわる。また、名寄ならではの雪の素晴らしさを食品を通して伝えたいと、雪のエネルギーでパンを熟成する。フワフワもちもちの食感でボリューミーなパンはファンが多く、午後にはほぼ完売してしまうことも。確実にゲットしたいなら午前中に訪れよう。