イタリア製の薪窯を使い、炉床温度400度・およそ60秒で焼き上げるピザは、耳までもっちりとした食感。大きめサイズだが、くどくないのでひとり1枚をぺろりと食べられる。モッツァレラチーズは白糠酪惠舎、バジルは寿都町の風のバジル、小麦粉は江別製粉、薪は占冠村のミズナラと、とことん北海道産にこだわったピザをぜひ堪能して。