余市駅前に店を構えるご当地ラーメン店。余市産ニシンオイルに貝の旨みと鶏ガラを合わせた奥深いスープは、星付きシェフ監修ならではの完成度だ。味は醤油と塩の2種類から自由に選べる。「余市ワイン」とのペアリングという新しいスタイルも提案し、至高の一杯と美酒を通して余市の豊かな食文化を堪能できる。（写真：パン店だった面影を残すレトロな外観）