余市町
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燻製屋 南保留太郎商店（くんせいや なんぽとめたろうしょうてん）
余市ICから車で
約20分
北海道の自然とともに作る、こだわりの芳醇な燻製
余市の新鮮な魚介を中心に、さまざまな食材の燻製を製造販売する燻製専門店。北海道産のナラの燻材を使用し、海からの冷たく乾いた北風でゆっくり水分を抜き、じっくりと熟成。旨みの凝縮した潮風香る芳醇な燻製に仕上げている。余市でワインを手に入れたら、同店の燻製をお供にしたい。贈り物やおみやげにも最適だ。（右下写真：余市産のニシンを使ったスモークフィッシュバー）
